L'huile d'argan, traditionnellement produite et utilisée par les Berbères marocains, a été découverte par l'industrie il y a quelques décennies et a maintenant conquis les marchés européens. Cela s'applique aussi bien au secteur alimentaire qu'à l'industrie cosmétique. L' or marocain est vendu à des prix relativement élevés comme ingrédient de cuisine et comme complément alimentaire et, en plus d'un goût agréable, promet également divers bienfaits pour la santé. Dans le domaine des cosmétiques aussi, il n'y a pratiquement pas de branche dans laquelle des produits de soin contenant de l'huile d'argan ne sont pas proposés. Mais tout ce qui brille est-il doré ? Cet article vise à montrer dans quelle mesure l'huile d'argan, relativement chère, est en réalité supérieure aux autres huiles en raison de ses qualités particulières et dans quels cas vous pouvez choisir en toute confiance une alternative moins chère.
Aperçu:
Qu'est-ce que l'huile d'argan
Comment est fabriquée l'huile d'argan
A quoi sert l'huile d'argan ?
Quelle est la santé de l'huile d'argan?
Quel goût a l'huile d'argan et avec quoi la mange-t-on ?
Comment prendre soin de sa peau et de ses cheveux avec l'huile d'argan ?
Conclusion
Qu'est-ce que l'huile d'argan ?
L'huile d'argan est extraite des noyaux du fruit de l'arganier d'Afrique du Nord. La soi-disant Arganeraie , dans laquelle les arganiers sont traditionnellement cultivés et utilisés, est située dans le sud-ouest du Maroc dominé par les berbères et a été déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO en 1998. L'huile d'argan est considérée comme particulièrement bénéfique pour la santé et est utilisée à la fois comme huile comestible et complément alimentaire ainsi que dans les soins des cheveux et de la peau.
L'huile d'argan contient environ 80% d'acides gras insaturés et 20% d'acides gras saturés, qui se composent comme suit :
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42-55% |
l'acide oléique |
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30-34% |
l'acide linoléique |
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12-18% |
l'acide palmitique |
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2-7% |
acide stéarique |
Comment est fabriquée l'huile d'argan ?
Traditionnellement, les femmes berbiennes ramassent les fruits d'arganier mûris naturellement qui se trouvent déjà sur le sol et les transportent dans des paniers ou des sacs, parfois à l'aide de charrettes en bois, à la maison, où ils sont ensuite transformés. Pour faire de l'huile, les graines sont retirées du fruit, rôties, moulues, puis mélangées à de l'eau bouillante. Avec une agitation constante, l'huile d'argan s'échappe enfin. Ce savoir de l'usage traditionnel de l'arganier est considéré depuis 2014 comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Cependant, pour la production industrielle de nos jours, les machines vibrantes et de pressage sont souvent utilisées pour récolter les fruits plus rapidement et extraire l'huile plus efficacement. Tous les grains ne sont pas torréfiés lors de l'extraction industrielle de l'huile. Par exemple, l'huile d'argan issue de graines fraîches est souvent utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques. Dans ce cas, l'extraction est réalisée en partie à l'aide d'un solvant volatil lipophile.
A quoi sert l'huile d'argan ?
L'huile d'argan est principalement utilisée en cuisine et pour l'hygiène personnelle. L'huile de cuisson obtenue à partir des amandes d'arganier torréfiées est principalement utilisée dans la préparation de plats traditionnels marocains et comme vinaigrette ou trempette. Étant donné que l'huile d'argan a la réputation d'avoir de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, dont on dit qu'elles préviennent l'hypercholestérolémie et divers cancers, elle est également consommée comme complément alimentaire.
L'huile d'argan est utilisée pour cela :
- produits cosmétiques
- traitements capillaires
- crèmes
- pansement
- trempettes
L'huile extraite des amandons d'arganiers crus et non torréfiés est généralement utilisée pour les produits cosmétiques. De nombreux traitements capillaires hydratants et crèmes à l'huile d'argan vendus dans le monde contiennent désormais de l'huile d'argan. Comme il a également un effet anti-inflammatoire, il est utilisé en complément de la routine habituelle de soins de la peau et des cheveux pour prévenir et combattre de nombreuses maladies de la peau.
Quelle est la santé de l'huile d'argan
L'huile d'argan contient principalement des acides gras insaturés, dont la consommation a généralement un effet positif sur le système digestif. Par exemple, la muqueuse intestinale est renforcée par des acides gras monoinsaturés et est donc moins sensible aux irritations, inflammations et maladies diverses. Même certains cancers peuvent être prévenus dans une certaine mesure en consommant de telles huiles au lieu de graisses saturées, que l'on trouve souvent dans les produits d'origine animale. Des études ont également montré que le remplacement des graisses animales, comme dans le beurre, par de l'huile d'argan abaisse les taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang. Dans ce contexte, le risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires peut parfois être réduit.
Cependant, ces effets positifs des acides gras monoinsaturés ne sont pas exclusifs à l'huile d'argan un peu chère, mais s'appliquent également à de nombreuses autres huiles végétales. Les critiques se plaignent également de la forte teneur en acide linoléique polyinsaturé de l'huile d'argan, qui représente un bon 30% de sa composition en acides gras. L'acide oléique monoinsaturé, qui représente plus de 70 % dans l'huile d'olive relativement bon marché, représente environ 45 %. Les phytostérols, qui aident à faire baisser le taux de cholestérol, ne sont pas seulement contenus dans l'huile d'argan, mais aussi en quantité double dans l'huile d'argousier, par exemple. Il en va de même pour la teneur en vitamine E et en tocophérols, qui sont contenus, mais pas à des concentrations nettement plus élevées que dans de nombreuses autres huiles.
Au Maroc, l'huile d'argan est aussi traditionnellement utilisée pour traiter les rhumatismes et diverses maladies de la peau. Des affections telles que l'acné, la peau sèche et les pellicules peuvent être soulagées à l'aide de l'huile d'argan. Dans quelle mesure la qualité de l'huile d'argan diffère ou non des autres huiles végétales n'a pas été clairement clarifiée ici non plus.
Quel goût a l'huile d'argan et avec quoi la mange-t-on ?
L'huile d'argan est obtenue à partir d'amandons d'arganiers torréfiés, du moins lorsqu'elle est destinée à être utilisée comme huile de cuisson, et possède un arôme de noisette assez doux. L'huile, qui provient du Maroc, convient à la préparation de divers plats sucrés et salés et est utilisée de diverses manières, notamment dans la cuisine traditionnelle berbère.
De nombreuses soupes et ragoûts épicés à base de légumineuses, principalement des lentilles, des pois ou des pois chiches, sont préparés avec de l'huile d'argan. Cela s'applique également au houmous, à l'amlou et aux autres trempettes que l'on trouve généralement dans les restaurants marocains. De nombreuses vinaigrettes, qu'elles soient vegan ou au yaourt, sont également préparées avec de l'huile d'argan. De nombreux Maghrébins l'utilisent aussi pur, par exemple pour y tremper du pain. Certains desserts contiennent également de l'huile d'argan, souvent associée à des noix et des amandes.
L'huile d'argan est désormais également consommée par de nombreuses personnes en Europe pour des raisons de goût et de santé, par exemple comme ingrédient dans les smoothies et les purées de fruits.
Comment prendre soin de sa peau et de ses cheveux avec l'huile d'argan ?
Le nombre et la sélection de produits de soins contenant de l'huile d'argan ont considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Traditionnellement, les Berbères marocains en particulier utilisent l'huile pour lubrifier leur peau et leurs cheveux et les protéger du dessèchement. Il est également utilisé contre l'acné et les brûlures pour soulager les symptômes. Contrairement à l'huile alimentaire, l'huile pour produits cosmétiques est généralement obtenue à partir d'amandes fraîches et non torréfiées. On le retrouve aujourd'hui dans diverses crèmes hydratantes, savons, gels douche, shampoings et traitements capillaires. On dit qu'il resserre la peau et aide même contre la névrodermite. Un avantage particulier de l'huile d'argan par rapport à d'autres graisses comme l'huile d'olive ou le beurre de cacao est qu'elle est non comédogène. Contrairement à la plupart des autres huiles, elle n'obstrue pas les pores, ce qui la rend particulièrement adaptée aux soins du visage sans aggraver les imperfections.
Conclusion
En résumé, on peut dire que l'huile d'argan est très polyvalente et possède des qualités particulières. Dans le domaine de la nutrition, il s'avère être savoureux et sain. Il offre des avantages par rapport aux graisses animales, qui sont riches en graisses saturées. Cependant, il n'a pas été prouvé que l'huile d'argan soit réellement plus saine ou plus facile à digérer que les autres huiles végétales. D'un point de vue santé, l'huile d'olive vierge s'utilise aussi bien que l'huile d'argan. D'un point de vue culinaire, l'utilisation de l'huile d'argan plus chère ne se justifie qu'en termes de goût. Dans les soins de la peau, en revanche, les produits contenant de l'huile d'argan peuvent clairement surpasser la concurrence comédogène et contribuer à l'hydratation et à la pureté de la peau. Chez Sober, la précieuse huile d'argan (sous le nom Argania Spinosa Kernel Oil ) se retrouve entre autres dans notre crème hydratante Hydra Defense Cream .